Üres a kosár
A legelőtől a manufaktúráig – így lesz a tej sajttá
„Amit a természet ad, azt mi mind benne is hagyjuk.” – fogalmazott Varga Lénárd, sajtszakértő a tejtermékek alapjául szolgáló tejről ’A sajt lelke itt kezdődik’ c. riportban, majd így folytatta: Erdély nagy előnye, hogy tavasztól őszig „az állatok kint legelnek a szabadban. (...) A gazda felelőssége az is, hogy az állat jól érezze magát, és a tej olyan minőségben ker...
„A sajt lelke itt kezdődik...”
Az erdélyi hegyi levegő, a vadvirágok-gyógynövények íze, a kiváló tej, a hagyományőrzés a védjegyei mindazon termékeknek, amelyeket képviselünk. Ahogy néhány évvel ezelőtt a svájci kollegák fogalmaztak: „Ezt a minőségű tejet még az Alpokban is keresni kell!” Ennek egyik titka az lehet, hogy „amit a természet ad, azt mi mind benne is hagyjuk” – fogalmaz Varga Lénárd sajtszakér...
